Come si raggiunge il successo nell’ambito della ristorazione.
Categoria: Pizzaioli
Articoli dedicati ai Pizzaioli
Ciro Sasso: La mia ricetta con i friarielli, antico tesoro della tradizione culinaria campana.
di Clementina Paone Raccontare le origini significa muoversi alla scoperta di un intero territorio e omaggiare tutto il gusto di una verdura delle campagne napoletane che si vendeva per le strade sopra i carretti degli ambulanti tra suoni, odori e colori. Un alimento molto antico dalle mille storie e sfumature. Coltivati prevalentemente nelle aree interne della Campania, Campania, soprattutto nella…
La mia passione… La pizza
di Giovanni Longobardi Longobardi Giovanni classe ’85Napoletano, attualmente trasferitosi a MODENA,Diplomato all’ alberghiero di cassino(FR) fa’ della sua passione La pizza..Duro lavoro e sempre in prima Linea,diverse esperienze in ambito di ristorazione in genere. Predilige un impasto diretto a lunga lievitazione 36/48h. Attualmente al Regina margherita di formigine (MO), la sua pizza preferita è la marinara, pizza povera, pizza del…
IL SUCCESSO DI GIOVANNI RANA
Storie di Successo – Giovanni Rana UN UOMO CON LE MANI IN PASTA di Antonio De Simone Neanche lui si aspettava di avere tanto successo. Da artigiano a imprenditore , presente in trentasette paesi nel mondo con sei siti produttivi e con più di 2000 dipendenti. Non basta l’intuizione, ci vuole tanta tenacia, impegno, lungimiranza e soprattutto tanta onestà, queste…
GABRIELE BONCI
LE SUE PIZZE IN TEGLIA HANNO CONQUISTATO IL MONDO di Antonio De Simone Gabriele Bonci nasce a Roma nel 1977, nominato “il Michelangelo della Pizza”.Subito dopo il diploma di Chef presso l’Istituto Alberghiero, intraprende la carriera di Chef in un noto ristorante di Roma.Nel 2003 apre un piccolo locale a pochi passi dal Vaticano, “il Pizzarium”, solo posti in piedi…
MARGHERITA SBAGLIATA
(del maestro pizzaiolo Paolo Bruno) Se ricordate, la settimana scorsa Gossip Pizza & Food si trovava sulle spledide spiagge di Campomarino di Maruggio (TA).Come promesso, la sera sono andato a far visita al maestro pizzaiolo Paolo Bruno presso il Ristorante Pizzeria “Le Piccole Ore”. Un locale davvero molto carino, con una terrazza all’aperto che affaccia sulla piazzetta del paese a…