ANTIPASTO TIPICO SICILIANO
La “Mitilugghia” è un antipasto tipico siciliano, presentato in maniera molto semplice ma molto gustoso.
Uno dei classici piatti realizzato con ingredienti poveri come si usava fare un tempo.
La Mitilugghia è una focaccia morbida e si prepara utilizzando semola di grano duro, olio, zucchero, lievito, sale e acqua.
La pastella ottenuta va fatta lievitare per alcune ore all’interno di ceste di vimini coperte di stracci di cotone.
Una volta lievitata la pasta, si formano dei dischi e successivamente fritti. È di buon usanza siciliana, accompagnare la Mitilugghia con pomodori secchi e olive.
Infine, dopo la cottura, va aggiunto origano e sale.
