Il forno a legna e gas. Questo forno definito anche forno ibrido, può lavorare solo a gas, solo a legna, oppure combinato. Pregi e difetti del forno ibrido, dettati direttamente da chi lo utilizza e non dalla casa costruttrice.
Categoria: Attrezzature
Una sezione ricca di attrezzature per la pizzeria, panificazione e ristorazione. Tutti i dettagli tecnici inerenti impastatrici, forni elettrici, a gas e legna, e attrezzature varie.
