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Pizza fatta in casa

Prepariamo una buona pizza a casa

di Antonio Ricchezza

La pizza fatta in casa è una delle prelibatezze più amate in tutto il mondo. La sua semplicità e la possibilità di personalizzarla a proprio gusto la rendono una delle opzioni preferite per una cena tra amici o una serata in famiglia.

Per preparare una pizza fatta in casa, è necessario procurarsi gli ingredienti base: farina, lievito, sale e acqua. È possibile utilizzare farina di tipo 00, Manitoba o integrale, a seconda delle preferenze personali. Il lievito può essere fresco o secco, ma è importante seguire le istruzioni sulla confezione per la quantità da utilizzare.

Una volta raccolti tutti gli ingredienti, si può iniziare a preparare l’impasto. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere l’acqua poco per volta, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio e morbido. A questo punto, trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorarlo per almeno 10 minuti, fino a quando non diventa elastico. Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprirlo con un canovaccio e farlo riposare per almeno 2-3 ore in un luogo caldo, in modo che possa lievitare.

Una volta trascorso il tempo di riposo, l’impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Stenderlo delicatamente su una teglia leggermente unta o infarinata, e aggiungere la salsa e gli ingredienti preferiti. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15-20 minuti, o finché la crosta non è dorata e croccante.

La pizza fatta in casa è una delizia versatile, che può essere condita con una vasta gamma di ingredienti, dalle verdure fresche alle carni e formaggi. Con un po’ di pratica e sperimentazione, si può creare una pizza perfetta per ogni palato.

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