La mia passione… La pizza

di Giovanni Longobardi

Longobardi Giovanni classe ’85
Napoletano, attualmente trasferitosi a MODENA,Diplomato all’ alberghiero di cassino(FR) fa’ della sua passione La pizza..
Duro lavoro e sempre in prima Linea,diverse esperienze in ambito di ristorazione in genere. Predilige un impasto diretto a lunga lievitazione 36/48h. Attualmente al Regina margherita di formigine (MO), la sua pizza preferita è la marinara, pizza povera, pizza del popolino con odori inimitabili che ricordano l’infanzia dei vicoli di Napoli. Ai miei colleghi dico sempre.. MAI MOLLARE CHE NULLA È IMPOSSIBILE SE C’È PASSIONE. W LA PIZZA.

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