MITILUGGHIE

ANTIPASTO TIPICO SICILIANO

La “Mitilugghia” è un antipasto tipico siciliano, presentato in maniera molto semplice ma molto gustoso.

Uno dei classici piatti realizzato con ingredienti poveri come si usava fare un tempo.

La Mitilugghia è una focaccia morbida e si prepara utilizzando semola di grano duro, olio, zucchero, lievito, sale e acqua.

La pastella ottenuta va fatta lievitare per alcune ore all’interno di ceste di vimini coperte di stracci di cotone.

Una volta lievitata la pasta, si formano dei dischi e successivamente fritti. È di buon usanza siciliana, accompagnare la Mitilugghia con pomodori secchi e olive.

Infine, dopo la cottura, va aggiunto origano e sale.

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